Sfondo

Un produttore di bevande stava affrontando un problema di filtrazione nella sua linea di produzione di sidro di mele. Dopo la fermentazione e il trattamento con carbone attivo, il cliente ha occasionalmente trovato nel liquido fini impurità sospese e piccole particelle di carbone nero. Sebbene le particelle non fossero presenti in ogni lotto, influivano sull'aspetto del prodotto e creavano una pressione di ispezione aggiuntiva prima del riempimento.

Sfida del cliente

Il cliente aveva provato a utilizzare una cartuccia filtrante più fine nel punto di filtrazione finale. Ciò ha contribuito a migliorare la chiarezza per un breve periodo, ma il filtro si è bloccato rapidamente quando il carico di impurità a monte è aumentato. La caduta di pressione è aumentata più rapidamente del previsto e il costo di sostituzione è diventato difficile da controllare. In alcuni casi, a valle appariva ancora polvere di carbonio molto fine.

Analisi di Pullner

Dopo aver esaminato il processo, Pullner ha scoperto che il problema non era causato solo dalla precisione del filtro. Il progetto di filtraggio originale si basava troppo su un filtro finale. Questo unico filtro doveva rimuovere contemporaneamente i residui di polpa di frutta, i sedimenti di lievito, la materia colloidale e la polvere di carbone. Di conseguenza, la cartuccia finale veniva facilmente sovraccaricata.

Soluzione di filtrazione a fasi

Pullner ha suggerito una soluzione di filtrazione graduale. La prima fase utilizzava un filtro di profondità economicamente vantaggioso per rimuovere i solidi sospesi più grandi e proteggere i filtri a valle. La seconda fase utilizzava una cartuccia filtrante pieghettata per ridurre ulteriormente le particelle fini e stabilizzare la qualità del liquido prima della filtrazione finale.

Per la fase finale, Pullner ha testato diversi materiali filtranti, comprese le cartucce filtranti pieghettate in PP e PES, per confrontare il miglioramento della trasparenza, la ritenzione della polvere di carbonio, la caduta di pressione e la stabilità del flusso.

Risultato del test

Dopo il test in loco, il cliente ha selezionato una combinazione di filtri più adatta in base alle effettive condizioni del sidro di mele. La disposizione di filtrazione ottimizzata ha contribuito a ridurre le perdite visibili di polvere di carbonio e ha migliorato la stabilità dell'aspetto del prodotto finale. L'aumento della pressione è diventato più prevedibile e il filtro finale non è stato più sovraccaricato così rapidamente come prima.

Approfondimento tecnico

Questo caso dimostra che la filtrazione delle bevande non significa semplicemente scegliere una classificazione in micron più piccola. Per il sidro di mele, la birra, i succhi e altre bevande fermentate, la fonte delle impurità, il processo di trattamento del carbonio, la posizione del filtro, la compatibilità dei materiali, la portata e il costo di sostituzione dovrebbero essere considerati tutti insieme.

Supporto per filtrazione Pullner

Pullner fornisce soluzioni di cartucce filtranti per applicazioni nel settore alimentare e delle bevande, tra cui sidro di mele, birra, succhi, sciroppi, acqua di processo e altri processi di filtrazione di liquidi. Testando diversi materiali filtranti e progettando un sistema di filtraggio a fasi ragionevole, Pullner aiuta i clienti a migliorare la stabilità della filtrazione, proteggere la qualità del prodotto e ridurre i costi operativi.

Per ulteriori informazioni sulle cartucce filtranti Pullner per alimenti e bevande, visitare il sitowww.pullnerfilter.com.